Gastronomy遠州・浜名湖ガストロノミー

浜名湖は、元々は淡水湖でしたが1498年の大地震と高潮によって決壊して遠州灘と繋がり汽船湖となった全国でも珍しい湖です。えびすき漁は、満潮から干潮にかけて浜名湖の水が遠州灘に向かって勢いよく流れ出す時間帯に、漁船を橋に固定しつつ、干潮の引き潮の流れを利用し、奥浜名湖から流れてくる天然の車海老などの海鮮を網ですくうという浜名湖の伝統的な漁法です。元々は、漁師の専門漁であったものを一般の方に体験してもらえるようになっている、夜の浜名湖を体験できる貴重なアクティビティなのです。ゆらゆらとただよってくる、車エビ、クマエビ、ワタリガニやコウイカの赤ちゃんなど時期によってさまざまですが、日によっては1人当たり海老が100匹取れることもあるなど、小学生ぐらいのお子様でも簡単に体験することができます。浜名湖は外洋と比べても波が少なく、橋に船を2か所でつなぐことよって揺れが抑えられ、安全にお楽しみいただけます。

刺し網漁（さしあみりょう）は、湖に棲む魚介類を獲る伝統的な漁法のひとつです。刺し網とは、魚が通り抜けようとして体やヒレが網に引っかかり、抜けられなくなるように仕掛けられた網のことです。湖の浅い場所や魚の通り道に、数十メートルから数百メートルにもなる長い網を張り、魚が泳いでくるのを待ちます。
浜名湖では、季節によって様々な魚介類が獲れます。本ワタリガニ、台湾ワタリガニ、幻のドウマンガニやトラガニ、ニシ貝やウニ、コチや黒鯛も取れることも。自然の潮の流れや魚の動きを読む経験が重要で、浜名湖ならではの穏やかな水域で行われる、昔ながらの漁の風景が今も受け継がれています。網の引き上げは熟練の漁師が行いますが、間近で体験する本物の漁はまさに圧巻の大迫力！
網を引き揚げた後は自分の手でカニや海産物を漁師専用の道具で外す体験も行い、漁の苦労や難しさもぜひご体感ください。

体験する畑は遠州灘沿岸に広がる砂地で、荒い粒子がもたらす優れた排水性と通気性に優れたさつまいも栽培に最適な土壌です。
地域特性としての日照時間の長さや温暖な気候を利用し、形の整ったサツマイモ、エシャレット、ブロッコリーや玉ねぎを栽培しています。
時期に応じて季節野菜の収穫体験を行いますが、9月～10月はさつまもの収穫体験が可能です。プロの生産者から、収穫方法や美味しい個体の見分け方など、手取り足取りレクチャーを受けたり、トラクターやさつまいも収穫専用機械への乗車や運転を体験いただき、最後に試食や食べ比べをしていただきます。

日本で初めてのうなぎ養殖が行われたのは、明治時代初期（1900年前後）の浜名湖周辺とされており、技術的にも歴史的にも浜名湖は「日本のうなぎ養殖発祥の地」として知られています。
今回訪れるのは、長年にわたり養鰻に携わってきた「うなぎの天保」で、池番の山下さんに直接案内をしていただきます。
一般には立ち入ることのできない養鰻場で、うなぎの生態や養鰻の歴史を学びながら、現代の養鰻業が直面する課題にも触れることができます。
実際の養鰻池で目の前を泳ぐうなぎを観察。さらに、生きたうなぎに恐る恐る触れるなど、ここでしか体験できない時間をお楽しみください。

日本屈指の汽水湖である浜名湖の風・光・水・景を五感で楽しめる遊覧を、漁師の船で楽しむ体験です。
湖上を吹き抜ける風と、穏やかな波の心地よいきらめきを感じながら、風光明媚な湖上の景観や浜名湖のシンボルとも言うべき「弁天島大鳥居」「浜名湖大橋」を間近に望むことができます。
それだけでなく、入り組んだ漁港の真横まで入ったり、浜名湖産のカキ棚をすり抜けるなど、漁師ならではのコースをご用意。
今まで知らなかった新たな浜名湖の魅力を感じることのできる魅力的なアクティビティです。